Приложение А. Номенклатура товаров

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 13

Тема: Начало работы в программном комплексе 1С:предприятие Конфигурация Общепит. Наполнение справочников

Цель: ввести данные в справочники «Номенклатура» (Продукты, Блюда)

Средства обучения:ПК, 1С: Предприятие 8. Конфигурация «Общепит», инструкционная карта

Порядок выполнения работы:

Задание 13.1. Справочник «Номенклатура».Это один из главных справочников конфигурации. В него заносится информация обо всех товарно-материальных Приложение А. Номенклатура товаров ценностях предприятия.

Занесите данные о товаре в справочник «Номенклатура»

Запустите программку 1С: Предприятие 8. Конфигурация «Общепит». На закладке «Общепит склады и производство» изберите справочник «Номенклатура»

Нажмите на кнопку (CTRL+F9) Добавить папку. Присвойте ей имя «Фамилия Номер собственной группы», к примеру, «Петров Т-14»

В группе «Петров Т-14» нажмите кнопку . Присвойте ей имя «Товары Приложение А. Номенклатура товаров». Откройте папку и

в папке «Товары» нажмите кнопку Сделать. Заполните карточку по эталону на продукт «Морковь»

Короткое наименование Морковь

Вид номенклатуры Продукт

Ставка Без НДС

Единицы измерения базисная, основная –кг; рецептурная -г

Заменители и сезонные проценты см. приложение А

и нажмите Записать и закрыть.


Аналогично, согласноПриложению Авведите оставшиесяТОВАРЫ,указать аналоги (заменители) и сезонные коэффициенты утрат Приложение А. Номенклатура товаров при ХО (см. Сборник рецептур)

Приложение А. Номенклатура продуктов

Наименование сырья, пищевых товаров Единица измерения (базисная, основная –кг; рецептурная -г) Заменители Количество Стоимость, руб. Сезонные проценты
1. Морковь столовая сушеная кг 150,00
2. Морковь кг Морковь столовая сушеная 23,00 с 01.01. по 31.08
3. Репа кг 28,00
4. Сельдерей юный (корень) кг 200,00
5. Сметана кг 120,00
6. Майонез кг Приложение А. Номенклатура товаров 160,00
7. Помидоры свежайшие кг 180,00
8. Петрушка (корень) кг 250,00
9. Огурцы свежайшие кг 130,00
10. Курица кг 120,00
11. Яблоки кг 80,00
12. Апельсины кг 90,00
13. Лимоновый сок л 120,00
14. Орешки (ядро) кг 544,00
15. Петрушка (зелень) кг 300,00
16. Масло сливочное кг Масло деревенское 220,00
17. Яичко шт. 4,50
18. Масло деревенское кг Масло сливочное 250,00

Стоимость в карточку пока не пишем!!!!

Задание 13.2.Занесите в справочник «Номенклатура» данные о блюде Рецепт Приложение А. Номенклатура товаров 59. «Салат-коктейль с курицей и фруктами».

13.2.1 В группе «Петров Т-14» нажмите кнопку . Присвойте номенклатурной группе имя «Блюдо».

13.2.2 Откройте группу Блюда и нажмите кнопку Сделать,заполните карточку блюда

Укажите Вид номенклатуры укажите «Блюдо»!!! Это принципиально. Дальше нажмите на кнопку Записать. Появится закладка Рецептуры.

Перейдите на закладку Рецептуры(слева, в контекстном меню Приложение А. Номенклатура товаров), нажмите кнопку Сделать

Заполните вкладки Ингредиенты, Разработка изготовления

Нажмите Подбор и из папки Петров Т-14/Продукты/ изберите ингредиенты согласно рецептуре.

59.Салат-коктейль с курицей и фруктами

Курица 79/30[1]
Яблоки
Апельсины
Лимоновый сок
Орешки (ядро)
Петрушка (зелень)
Выход

[1] Масса вареной мякоти без кожи

Заполните вкладку «Технология приготовления»

Приготовленную курицу заливают жаркой водой и варят при Приложение А. Номенклатура товаров слабеньком кипении, временами снимая пену. Вареную курицу охлаждают. Мякоть отделяют, нарезают соломкой, апельсины – ломтиками, орешки размельчают. Приготовленные продукты кладут в фужер попеременно слоями, поливают лимоновым соком.

При отпуске оформляют зеленью.

13.2.3 Из вкладки Рецептуракнопкой Печатьсохранить в собственной папкедокументы:ОП-1калькуляционная карточка и Технико-технологическая карта

Задание 13.3. Введите данные о поставщике в Приложение А. Номенклатура товаров справочникКонтрагенты



Наименование полное Наименование короткое ИНН КПП Расчетный счет Банк Местопребывание банка
Личный бизнесмен «Имя Фамилия» ИП «Имя Фамилия» СИБИРСКИЙ БАНК СБЕРБАНКА РФ г. Новосибирск
Корреспондентский счет Контракт № Дата контракта Индекс Адресок Телефон БИК
25-о 28.02 г. Новосибирск, ул. Болотная, д. 124 227-86-09



Задание 13.4. Откройте вкладку Справочники и настройка учета/Подразделения Приложение А. Номенклатура товаров, нажмите кнопку Сделать. Введите данные о подразделении Кафе «Фамилия-Сервис» в справочник:

Открыть папку подразделения Кафе «Фамилия-Сервис»создать подразделения Основной склад Фамилия и Кухня Фамилия

Контрольные вопросы:

1. Опишите метод ввода данных в справочники «Номенклатура», «Контрагенты», «Подразделения».

2. Опишите метод наполнения карточки на блюдо в программке 1С: Предприятие 8. Конфигурация «Общепит».

Форма и содержание Приложение А. Номенклатура товаров отчета:заполненные справочники; сохраненные в собственной папкедокументы:ОП-1калькуляционная карточка и Технико-технологическая карта, ответы в конспекте на контрольные вопросы.




prilozhenie-k-ekzamenacionnomu-biletu-27.html
prilozhenie-k-ekzamenacionnomu-biletu-6.html
prilozhenie-k-glavam-xv-i-xvi-12-glava.html